冬天是白酒消费的热门季节，尤其是长辈们，喝得红光满面，一脸满足。可是，对于时下的年轻人来说，实在不能理解长辈们的喜好，一口白酒下肚，胃里就像灼伤了一般，一点也不觉得享受。

恐怕年轻人不会“到了一定年龄就会喜欢上白酒”了。

不光年轻人不接受白酒，这些年中国白酒出海之路向来坎坷，也是因为外国人同样很少能接受中国白酒。

因此，也许用白酒调制而成的鸡尾酒，是让年轻人接受白酒的最好方式。

鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。鸡尾酒本身的DIY性质比较强，所以选料上原则上是不顾忌的 鸡尾酒流传到每个不同文化区域被改造或者主动接受改造都是非常正常的现象，这些都是调酒师智慧和灵感的创作，也即鸡尾酒一大令人着迷的特性。

中国白酒与鸡尾酒的融合已经闯入了人们的视线。特别是清香型白酒，已经被证明是最适合调制鸡尾酒的白酒。

清香型白酒与国际流行的威士忌和伏特加口味都很接近，是最适宜调制鸡尾酒的白酒香型，在口味上相比于其它香型更容易被国外消费者接受。

清香型白酒采用地缸发酵，完全密封，能很好隔离有害细菌，制作周期短，清洁生产，能将对人体的损害降到最低。同时，清香型白酒具有完善的内控标准，具体而言，自2015年4月25日，汾酒集团开始执行与国际标准接轨的食品安全内控标准，保证清香型白酒真正优于国际标准。

因为“清”，没有其他杂味，所以适合做为基酒调制鸡尾酒，消费者更能接受，调酒师更容易进行风味的把控，便于特调鸡尾酒的创造和调制技巧的把控。

中国清香型白酒的代表汾酒，已经在白酒鸡尾酒的道路上，进行了许多的探索。从第三届世界酒文化博览会，到天津的秋糖会，汾酒的展会现场，都会有调酒师为大家现场调制鸡尾酒。

“日出”“粉红佳人”每款鸡尾酒都被赋予特殊的名字。酸甜、香醇、清苦，调酒师根据不同原料调制出不同口味的鸡尾酒。鸡尾酒中的基酒一般要求清纯无味，既能够主导这杯酒的特性，同时使各个元素和谐共存，发挥出各自的特点有不同的味道，体现出层次。

汾酒作为中国清香型白酒的典型代表，不拘于传统，打破传统名酒的固有印象，成功引领了中式鸡尾酒的风潮。

也许，在中国市场上有些落寞的清香型白酒，可以凭借这一风潮，重新翻身。

不知道五粮液、泸州老窖等浓香型白酒，准备好接招了吗？

来源：老酒圈